L'oeil du diable - Poivre d'Âne

Vin de France – Languedoc

Un rouge de soif comme on les aime.

100% Cinsault issu de vieilles vignes des années 50 autour d’Argeliers, cultivées en bio/biodynamie, vinifié naturellement, sans artifices et avec très peu de soufre. Ici, on cherche la pureté du fruit avant tout.

Au nez, ça explose de fruits rouges croquants : cerise, framboise, fraise des bois, avec une petite touche florale (violette) et légèrement poivrée.
En bouche, c’est léger, juteux, ultra digeste. Les tanins sont fins, l’acidité donne du peps et la finale reste fraîche, saline, avec une pointe d’amertume élégante.

À boire un peu frais, à l’apéro, sur une belle planche, des grillades, un poulet rôti ou une cuisine méditerranéenne simple et généreuse.

Une cuvée emblématique du projet Poivre d’Âne, portée par Alexandre Pons, devenue une vraie référence du Languedoc nature !